Dic. 2020
La cochera de casa
Quitamos la puerta de la cochera y empezamos a darle forma a la tienda. La fachada a rodillo, los muros en negro y la idea muy clara de cómo se tenía que ver.
Cuauhtémoc, Chihuahua
Somos la familia Hildebrandt
Una familia, el gusto por la buena carne y una forma de atender que se conserva desde el primer día.
Conoce nuestra historia
Desde diciembre de 2020
Corredor Comercial Menonita · Km 11.5
Nuestra historia
Todo empezó en casa
En diciembre de 2020 abrimos en la cochera de la casa familiar: pocos cortes, muy bien escogidos, y los primeros clientes que llegaron por recomendación. Queríamos que en Cuauhtémoc ya no hubiera que salir a buscar lejos la carne buena.
La obra
Hecho entre nosotros
Un cancel de cristal, el techo y el muro de madera, tabla por tabla. Lo levantamos nosotros, sin presupuesto y en cuestión de días.
El último día
El piso, y a abrir
Con las luces prendidas y el muro terminado, tocó tallar y trapear el piso entre todos. De aquí salieron los primeros pedidos. Y de esos pedidos, todo lo demás.
Hoy
Más amplio el mostrador.
El mismo trato de familia.
Los primeros pedidos trajeron más clientes y, con ellos, más cortes y productos. Hoy estamos en el Corredor Comercial Menonita, con tienda en línea y despensa a toda la República. Seguimos enfocados en un servicio de excelencia y en darte toda la información de los productos que te lleves: de dónde viene cada pieza y cómo sacarle lo mejor en tu parrilla.
Recetas de familia
Los sazonadores de la casa
A mediados del año 2020 empezamos la exploración de una sal perfecta enfocada en carne de res. Después de muchas pruebas y meses de cambios en la receta terminamos con esto que hoy en día es la Sal Parrillera: una mezcla de sal Himalaya y seis especias naturales que le darán el toque perfecto a tus proteínas.
Creadores de la Sal Parrillera
Después, David buscó el sabor de unas sweet baby back ribs y creó el Sweet BBQ Rub: dulce y con poca sal. Hoy también hacemos el Brisket Rub, la Sal Ahumada y el Salt & Pepper.
Mezclas artesanales, 100% originales de la familia, hechas aquí, en los campos menonitas de Cuauhtémoc.
Ver los sazonadoresCalidad con nombre
Lo que hay en el mostrador
Cada proveedor está elegido por lo mismo que nos trajo hasta aquí: calidad constante.
Y para acompañar el asado: nuestros sazonadores, Yerba Mate, cuchillería, tablas y mandiles.
Conoce nuestros cortesUSDA Prime & Choice
Res americana de grano, clasificada con los grados de calidad y marmoleo del USDA.
Certified Angus Beef
El sello Angus certificado, con sus estándares de marmoleo y consistencia.
Wagyu japonés y australiano
Piezas de importación con marmoleos altos, incluyendo Wagyu australiano Stone Axe.
Res nacional seleccionada
Ganaderías mexicanas de confianza.
Cerdo selecto
Cerdo nacional de granjas certificadas, como Norson, con el grosor y la limpieza que pidas.
Lo que nos define
Misión, visión y valores
Misión
Ofrecer a nuestra comunidad carnes y productos parrilleros de la más alta calidad, con atención profesional, transparente y cercana que exceda la expectativa de cada cliente.
Visión
Ser la boutique de carnes más reconocida en la región por nuestra calidad, servicio y confianza, llevando siempre lo mejor del mundo a la mesa de nuestra comunidad.
Calidad
Seleccionamos lo mejor en carnes y productos para nuestros clientes.
Transparencia
Siempre decimos con claridad qué ofrecemos y su procedencia.
Servicio
Atendemos con respeto, amabilidad y profesionalismo.
Confianza
Construimos relaciones duraderas con nuestros clientes y proveedores.
Innovación
Traemos nuevas experiencias y productos de todo el mundo.
Limpieza y orden
Nuestra tienda siempre refleja cuidado, higiene y orgullo.
Te esperamos
Ven a conocernos en persona
Pasa a la boutique, platícanos de tu asado y deja que te recomendemos el corte exacto.